¿El aceite de canola es saludable? 10 razones por las que es perjudicial para la salud

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  • ¿Qué es el aceite de canola?
  • El nombre "canola" se deriva de "aceite canadiense de baja acidez", lo que refleja sus orígenes en Canadá. Este aceite es apreciado por sus beneficios para la salud, que incluyen un bajo contenido de grasas saturadas y un alto contenido de ácidos grasos omega-3. El proceso desde la semilla de canola hasta el aceite implica varios pasos clave, cada uno diseñado para extraer el aceite de manera eficiente y al mismo tiempo mantener la calidad.
  • ¿Qué es la canola y por qué es importante?
  • Canola, que deriva del latín "canus" (para lienzo) y "oleum" (para aceite), es una fuente sostenible de aceite saludable y proteína de primera calidad. Conozca el proceso mediante el cual los campos de flores amarillas brillantes se convierten en este cultivo versátil, utilizado en todo el mundo para aceite de cocina, proteínas y combustibles renovables.
  • ¿Cuál es el contenido de aceite de las semillas de canola?
  • Las semillas de canola contienen casi un 45% de aceite, aproximadamente el doble del contenido de aceite de la soja. El aceite constituye casi el 45% de una semilla de canola. El aceite de canola tiene el contenido de grasas saturadas más bajo de todos los aceites vegetales comunes.
  • ¿De dónde proviene el aceite de canola?
  • El aceite de canola ha recorrido un largo camino desde los orígenes de la colza hace miles de años. A través de una determinada investigación canadiense y de innovaciones en el cultivo, la canola surgió como una fuente de aceite nutricional versátil, muy distinta de sus ancestros, las brasicáceas.
  • ¿Qué hace que el aceite de canola sea una opción saludable para cocinar?
  • Su equilibrio general de grasas y su estabilidad a altas temperaturas de cocción lo convierten en una opción versátil y saludable para freír y saltear. En comparación con otros aceites de cocina comunes, el aceite de canola tiene menos grasas saturadas que los aceites de palma, coco o mantequilla y más grasas monoinsaturadas que los aceites de maíz, soja o oliva.
  • ¿Cómo crecen las plantas de canola en Canadá?
  • Las plantas de canola, uno de los cultivos más cultivados en Canadá, producen hermosas flores pequeñas amarillas que se convierten en vainas. Cada vaina contiene pequeñas semillas negras, compuestas por aproximadamente un 45% de aceite. Una vez cosechadas, las semillas de canola se trituran para liberar el aceite que contienen.