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La verdadera vida útil del aceite de cocina según los costos de prensa en República Dominicana
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Revista Nutfruit, marzo 2017 de INC - International Nut

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Seguimiento de la degradación del aceite de cocina o de fritura

La verdadera vida útil del aceite de cocina según los costos de prensa en República Dominicana
  • ¿Cuánto dura el aceite de cocina?
  • Cuando se almacena a 98,6 °F, los aceites de cocina se vuelven rancios en tan solo 6-8 meses. Para extender la vida útil de su aceite de cocina, manténgalo fresco, idealmente a temperaturas inferiores a 60 °F. Si no puede mantener el aceite frío, úselo dentro de los 6 meses.
  • ¿Qué afecta la vida útil del aceite de oliva?
  • El calor tiene un efecto considerable en la vida útil del aceite de oliva. Un estudio a largo plazo descubrió que el aceite de oliva almacenado a 59 °F apenas tuvo cambios de rancidez incluso después de 3 años. Para que su aceite dure más, guárdelo en un lugar oscuro y alejado de las ventanas.
  • ¿Cuánto dura el aceite de oliva cuando se almacena a 59 °F?
  • El calor tiene un efecto considerable en la vida útil del aceite de oliva. Un estudio a largo plazo descubrió que el aceite de oliva almacenado a 59 °F apenas tuvo cambios de rancidez incluso después de 3 años. Cuando se almacenan a 70°F, los aceites de oliva todavía se encuentran en buen estado después de 3 años. Sin embargo, cuando se almacenan a 98.6°F, los aceites se vuelven rancios en tan solo 6-8 meses, a pesar de que no están expuestos al aire ni a la luz.
  • ¿Cómo pueden los fabricantes prolongar la vida útil de los aceites?
  • Para ayudar a que sus productos duren más, algunos fabricantes utilizan nitrógeno para eliminar todo el oxígeno de la botella antes de sellarla. Algunos aceites, como el de linaza y el de nueces, son muy susceptibles a la oxidación. Incluso la pequeña cantidad de oxígeno en el espacio libre de la botella podría hacer que el aceite se eche a perder más rápido.
  • ¿Cuánto tiempo dura el aceite de oliva en una botella?
  • El aceite de oliva almacenado en una botella cerrada puede durar hasta 3 años sin cambios significativos en los niveles de rancidez, según un estudio a largo plazo. Sin embargo, los aceites de cocina baratos en botellas de plástico pueden no durar tanto debido a que no son herméticos.
  • ¿La biomasa es una fuente de electricidad en la República Dominicana?
  • La biomasa tradicional (la quema de carbón, desechos de cultivos y otras materias orgánicas) no está incluida. Esta puede ser una fuente importante en los entornos de bajos ingresos. República Dominicana: ¿Qué porcentaje de la electricidad del país proviene de la energía nuclear?
  • La energía nuclear, junto con las energías renovables, es una fuente de electricidad con bajas emisiones de carbono.