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  • ¿Qué es el aceite de colza?
  • El aceite de colza es la tercera fuente más importante de aceite comestible después del aceite de soja y el aceite de palma. Europa por sí sola aporta seis millones de toneladas al mercado mundial. La semilla se prensa mecánicamente para extraer del 50% al 75% del contenido de aceite en la semilla antes de enviarla a la extracción con disolventes para que el proceso sea más eficiente.
  • ¿Qué disolvente se utiliza para extraer el aceite de colza?
  • También fue interesante observar que el p-cimeno, el d-limoneno y el isopropanol fueron los disolventes más eficaces para la extracción de aceite de la colza original, y el p-cimeno, el isopropanol y el n-hexano fueron más selectivos. Tabla 1. Rendimientos de aceite de colza extraído con varios disolventes. ISO 659-1988.
  • ¿Cómo se extrae la colza?
  • La semilla se prensa mecánicamente para extraer del 50% al 75% del contenido de aceite en la semilla antes de enviarla a la extracción con disolventes para que el proceso sea más eficiente. Las semillas de colza contienen algunas cáscaras de legumbres, impurezas, arena y piedras, etc. Estos materiales se siguen durante la cosecha en el momento de la recolección.
  • ¿Quién fabrica el aceite de colza?
  • El productor de aceite de colza con sede en Norfolk, Crush Foods, suministra aceite de colza virgen extra prensado en frío exclusivamente a la gama de Sourced Locally de East of England Co-op, en constante crecimiento.
  • ¿El aceite de colza está hidrogenado?
  • El proceso de hidrogenación hace que el aceite sea sólido, por lo que a menos que parezca manteca de cerdo, no está hidrogenado. Uso aceite de colza para cocinar, es totalmente insípido para freír y muy crujiente, si sabes a qué me refiero. También uso aceite de oliva, ¡pero los caballos no lo entienden! El proceso de hidrogenación hace que el aceite sea sólido, por lo que a menos que parezca manteca de cerdo, no está hidrogenado.
  • ¿Qué esteroles se encuentran en los aceites de colza extraídos?
  • En cuanto a los esteroles, no se encontraron diferencias significativas en la composición y su contenido relevante entre tres aceites de colza extraídos (Tabla 5). Se identificaron el β-sitosterol, el campesterol y el brasicasterol como los tres esteroles principales en los aceites de colza extraídos, entre los cuales se utilizó el brasicasterol para determinar la adulteración de otros aceites.