Semillas de girasol: nutrición, beneficios para la salud y cómo consumirlas

Semillas de girasol fuente de aceites especiales en Bogotá
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  • ¿El girasol es un negocio orientado a la exportación en Argentina?
  • En Argentina, el girasol es un negocio orientado a la exportación; los productos de girasol se envían principalmente como aceite y harina, y en menor medida también se exportan semillas. Dado que el 60% del aceite producido se exporta en una temporada normal y que la harina tiene un valor relativo bajo, más del 80% del valor del girasol se explica por el valor internacional de su aceite.
  • ¿Qué son las semillas de girasol?
  • 1. Introducción Las semillas de girasol son las semillas de plantas del género Helianthus (Helianthus annuus L.) y uno de los cuatro cultivos oleaginosos más cultivados y consumidos en el mundo [1, 2], y su producción ha aumentado año tras año a más de 47 millones de toneladas para 2023 (USDA).
  • ¿Qué es el aceite de semilla de girasol refinado?
  • El aceite de semilla de girasol refinado se obtiene eliminando contaminantes de las grasas o aceites extraídos de las semillas. Los girasoles se clasifican como plantas oleaginosas porque las semillas de girasol contienen entre un 34,26 y un 39,13 % de aceite.
  • ¿Cuánto girasol se produce en Argentina?
  • La producción total de girasol de Argentina en grano, harina y aceite ha sido de alrededor del 10 % de la producción mundial de girasol durante los años comerciales 2010 a 2013. A pesar de un fuerte consumo interno (12,3 litros/habitante), el comercio mundial fluctúa alrededor del 14 % en harina, el 16,2 % en aceite y un bajo 4,4 % en semilla de girasol sin transformar ( USDA, 2013 ).
  • ¿Qué es un subproducto de semilla de girasol?
  • El subproducto de semilla de girasol también es una fuente de compuestos fenólicos con propiedades bioactivas, principalmente ácido clorogénico, que se puede extraer por diferentes métodos y aplicar en el desarrollo de alimentos funcionales y envases alimentarios activos y bioactivos.
  • ¿Qué países producen semillas de girasol?
  • El girasol es un cultivo oleaginoso, alimentario y ornamental de importancia mundial y la semilla representa aproximadamente El 10% del aceite vegetal comestible del mundo (Dantas et al., 2017; Del Gatto et al., 2015; Seiler et al., 2017). Los Estados Unidos, Ucrania y Argentina son los principales productores mundiales de girasol (Dantas et al., 2017).