Propiedades quimicas del aceite de coco prensa springerlink en La Paz

La producción de biodiesel a partir de aceites vegetales usados ofrece una solución de triple efecto: económico, medioambiental y de gestión de residuos. Las nuevas tecnologías de proceso desarrolladas durante los últimos años han hecho posible producir biodiesel a partir de aceites de fritura reciclados con una calidad comparable a la del biodiesel de aceite vegetal virgen, con la ventaja añadida de ser más económico. Así, el biodiesel...

Con la disminución de las reservas de petróleo crudo, la búsqueda de una materia prima alternativa sostenible para combustibles y materiales para nuestra sociedad continúa expandiéndose. El concepto de biorrefinería ha gozado tanto de un aumento en popularidad como de una oposición vocal a la idea de desviar tierras y cultivos aptos para la alimentación para este propósito. La idea de utilizar los desechos inevitables que surgen del procesamiento de biomasa, en particular de la agricultura...

El fraccionamiento también se utiliza con fines culinarios, ya que el aceite de coco, el aceite de palma y el aceite de palmiste se fraccionan para producir aceites de diferentes viscosidades, que pueden utilizarse para distintos fines. Estos aceites suelen utilizar la cristalización fraccionada (separación por solubilidad a temperaturas) para el proceso de separación en lugar de la destilación.

Además del refinado químico, el refinado físico es otro método que se utiliza para refinar el aceite comestible. Mediante este método, los ácidos grasos libres se eliminan durante el proceso de destilación, que es una etapa de la desodorización. El aceite crudo debe desgomarse completamente para obtener resultados efectivos.

La Revista de Ciencia y Tecnología de Alimentos (JFST) es la publicación oficial de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Guinea Ecuatorial (AFSTI). Esta publicación mensual publica artículos de investigación revisados por pares y revisiones en todas las ramas de la ciencia, la tecnología, el envasado y la ingeniería de alimentos y productos alimenticios. Se hace especial hincapié en...

El aceite de oliva se produce moliendo las aceitunas y extrayendo el aceite por medios mecánicos o químicos. Las aceitunas verdes suelen producir un aceite más amargo y las aceitunas demasiado maduras pueden producir un aceite rancio, por lo que para obtener un buen aceite de oliva virgen extra hay que tener cuidado de que las aceitunas estén perfectamente maduras.

La estearina de palma (OP) es una de las fuentes más económicas de ácidos grasos C16-C18 para su uso en la fabricación de jabón. Sin embargo, las formulaciones de jabón de tocador que contienen un alto contenido de OP darían lugar a jabones duros con tendencia a formar grietas en la superficie. Este fenómeno se puede superar añadiendo agentes superengrasantes para aumentar la plasticidad del producto terminado. En este estudio, se probaron dos mezclas diferentes de

La estearina de palma (OP) es una de las fuentes más económicas de ácidos grasos C16-C18 para su uso en la fabricación de jabón. Sin embargo, las formulaciones de jabón de tocador que contienen un alto contenido de OP darían lugar a jabones duros con tendencia a formar grietas en la superficie. Este fenómeno se puede superar añadiendo agentes superengrasantes para aumentar la plasticidad del producto terminado. En este estudio, se probaron dos mezclas diferentes de

Resumen. El coco (Cocos nucifera L., familia Arecaceae) es un árbol frutal importante en el mundo. La copra, la nuez seca, se utiliza principalmente para la extracción de aceite. El aceite de coco es uno de los aceites comestibles más importantes para uso doméstico.

Marina A, Man YC, Nazimah S, Amin I (2009) Propiedades químicas del aceite de coco. J Am Oil Chem Soc 86:301–307 CrossRef Google Scholar Moura Fé J (1971) Cambios en algunos componentes de la fracción insaponificable del aceite de coco durante el refinado.