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  • ¿Qué es el aceite de colza?
  • La colza es conocida por su producción de aceite vegetal de alta calidad. El contenido de aceite y de proteínas varía en diferentes líneas de cultivares, junto con otros componentes como glucosinolatos, fenoles, ácido fítico, celulosa y azúcares que se encuentran en las semillas.
  • ¿Cuáles son las ventajas y desventajas del aceite de colza?
  • Obviamente, la ventaja del aceite de colza es que es rico en ácidos grasos insaturados y es especialmente famoso por su alto contenido de ácido oleico y ácido linoleico. Sin embargo, la desventaja del aceite de colza es que algunas variedades de colza contienen bastante ácido erúcico y glucosinolatos que son perjudiciales para las personas [11, 12, 13].
  • ¿Cuál es el caudal másico del aceite de colza prensado?
  • La temperatura del aceite prensado a la salida de la prensa era de 40 °C. El caudal másico de la torta de prensa y del aceite de colza prensado en estas condiciones de prensado fue de 174 ± 22 g/min y de 52,7 ± 0,1 g/min, respectivamente. La optimización de los factores del proceso de prensado de tornillo puede implicar el rendimiento de recuperación de aceite o las propiedades de calidad.
  • ¿Cómo se extraen los fosfolípidos del aceite de colza?
  • En general, los fosfolípidos del aceite de colza se extraen mediante extracción física o química. El método simple es seleccionar varios disolventes orgánicos para múltiples extracciones. La lecitina es un componente abundante en el proceso de refinación de aceite comestible. La lecitina se utiliza habitualmente como aditivo alimentario o portador de fármacos.
  • ¿Cómo afectan las condiciones de la prensa de tornillo al rendimiento del aceite de colza?
  • Las condiciones de funcionamiento del prensado de tornillo pueden afectar significativamente al rendimiento del aceite de colza. Para una prensa de tornillo y una semilla dadas, los principales factores que afectan el rendimiento de aceite de colza son el diámetro de la boquilla, la temperatura del cabezal de prensa y la frecuencia del tornillo.
  • ¿Cuánto aceite de colza se puede extraer mediante prensado en frío?
  • Un diámetro de boquilla de 10 mm, una frecuencia de tornillo de 50 Hz y una temperatura del cabezal de prensa de 80 °C aseguraron el rendimiento máximo de aceite de colza prensado del 26,65 % dentro del dominio experimental aplicado. El grado de extracción de aceite crudo logrado mediante prensado en frío fue del 60,8 % del rendimiento de aceite de colza obtenido mediante el método Soxhlet.