Procesamiento de grasas y aceites comestibles: principios básicos

Principios básicos y prácticas modernas del procesamiento de grasas y aceites comestibles
  • Principios básicos y prácticas modernas del procesamiento de grasas y aceites comestibles
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Procesamiento de grasas y aceites comestibles: principios básicos

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Procesamiento y aplicaciones de grasas y aceites comestibles.

Principios básicos y prácticas modernas del procesamiento de grasas y aceites comestibles

Procesamiento de grasas y aceites | Química | Britannica

Principios básicos y prácticas modernas del procesamiento de grasas y aceites comestibles

Procesamiento de grasas y aceites comestibles. Principios básicos

Principios básicos y prácticas modernas del procesamiento de grasas y aceites comestibles
  • ¿Cuáles son las normas relativas a las grasas y aceites comestibles?
  • Normativa relativa a las grasas y aceites comestibles (n.º R. 1316 de 1996). Normativa relativa a las grasas y aceites comestibles (n.º R. 1316 de 1996).
  • ¿Por qué necesitamos procesar los aceites y las grasas?
  • La capacidad de procesar los aceites y las grasas para que sean aceptables como parte de nuestros suministros alimentarios es un componente clave en nuestro conocimiento general sobre ellos. Sin esta capacidad, los alimentos que consumimos serían totalmente diferentes y se perdería gran parte de la flexibilidad disponible para nosotros como resultado de la aplicación de técnicas de procesamiento.
  • ¿La grasa es un macronutriente?
  • Si bien los niveles de ingesta de grasas deben controlarse para evitar la obesidad y otros problemas de salud, sigue siendo un hecho que las grasas (junto con las proteínas y los carbohidratos) son uno de los tres macronutrientes y, por lo tanto, una parte esencial de una dieta saludable. Mostrar todo