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Prensa de aceite de palma un tipo de aceite vegetal comestible ensayo de 1951
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  • ¿Es el aceite de palma el aceite vegetal dominante en el mundo?
  • 17 El surgimiento del aceite de palma como el aceite vegetal dominante en el mundo ha sido sorprendente. La industria creció rápidamente, desde una pequeña base global de 6 millones de toneladas en 1985 a 36 millones de toneladas de producción en la actualidad, más producción que cualquier otro aceite vegetal (USDA, 2011b).
  • ¿Afectará el aceite de palma al consumo de aceite vegetal de la India en 2035?
  • Dado el daño que esta gran cantidad de aceite de palma importado infligiría a los agricultores y procesadores de semillas oleaginosas indios locales, una suposición más razonable es que la participación del aceite de palma en el consumo de aceite vegetal de la India aumentará al 60 por ciento, en lugar del 100 por ciento, para el año 2035.
  • ¿Cómo podemos pronosticar el crecimiento del consumo mundial de aceite de palma?
  • Pronosticar el crecimiento del consumo mundial de aceite de palma requiere grandes suposiciones no sólo sobre lo que sucederá con la población y los ingresos, sino también sobre lo que sucederá con los patrones dietéticos de aceites vegetales en todo el mundo. Sin duda, surgirán nuevos mercados para el aceite de palma fuera de Asia. ¿Podrían los mayores costos de producción ayudar a frenar el mayor consumo de aceite de palma?
  • Los costos de producción más altos, como los que enfrentan los nuevos productores en Brasil, pueden ser la forma más confiable de frenar el mayor consumo de aceite de palma, el aumento de la producción y los enormes cambios en el uso de la tierra, incluida la deforestación, asociados con la revolución del aceite de palma. ¿Cómo afectan los procesos de cocción y digestión a los aceites comestibles?
  • Además, los procesos de cocción y digestión pueden afectar la composición y la calidad de los aceites, y es necesario mejorar la estabilidad y la biodisponibilidad de los aceites comestibles. Esta revisión proporciona una referencia oportuna para el desarrollo y diseño racional de nuevos tipos de aceites. ¿Cómo se digiere el aceite comestible?
  • Fig. 8. Diagrama esquemático de los aceites comestibles en diferentes etapas de digestión. El aceite comestible es asimilado en la cavidad oral por el cuerpo humano, y se forma una emulsión cruda mediante las enzimas, las proteínas de la mucosa en la cavidad oral y la fuerza de corte producida por los dientes.