Posibilidades genéticas para alterar la calidad del aceite de girasol

Posibilidades genéticas para alterar la calidad del aceite de girasol prensado
  • Posibilidades genéticas para alterar la calidad del aceite de girasol prensado
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Efectos ambientales sobre la calidad del aceite de girasol

Posibilidades genéticas para alterar la calidad del aceite de girasol prensado

Aceite de girasol — Wikipedia republicada // WIKI 2

Posibilidades genéticas para alterar la calidad del aceite de girasol prensado

¿El aceite de girasol te ayudará a perder peso? | Alimentación saludable

Posibilidades genéticas para alterar la calidad del aceite de girasol prensado

Posibilidades genéticas para alterar la calidad del aceite de girasol

Posibilidades genéticas para alterar la calidad del aceite de girasol prensado
  • ¿Por qué los híbridos de girasol tienen una calidad de aceite diferente?
  • La existencia de genes (mutantes) para mayores niveles de ácidos grasos individuales y para diferentes formas y niveles de tocoferol permite el desarrollo de híbridos de girasol con diferente calidad de aceite. El mayor progreso se ha logrado en el desarrollo de híbridos con alto contenido de ácido oleico (>90% de ácido oleico).
  • ¿Cómo ha cambiado la genética la composición de ácidos grasos del aceite de girasol?
  • Los avances en la genética moderna, sobre todo las mutaciones inducidas, han alterado la composición de ácidos grasos del aceite de girasol en gran medida. El tratamiento de las semillas de girasol con rayos gamma y rayos X ha producido mutantes con un 25%-30% de ácido palmítico.
  • ¿Son los híbridos con alto contenido de ácido oleico una alternativa viable al aceite de girasol convencional?
  • El mayor progreso se ha logrado en el desarrollo de híbridos con alto contenido de ácido oleico (>90% de ácido oleico). Recientemente se ha trabajado mucho en el desarrollo de híbridos con alto contenido de ácido oleico y niveles alterados de tocoferol, cuyo aceite tendrá una estabilidad oxidativa de 10 a 20 veces mayor que la del aceite de girasol convencional.
  • ¿Tiene ácidos grasos el aceite de girasol?
  • El girasol es uno de los cuatro cultivos de semillas oleaginosas más importantes del mundo, y la calidad nutricional de su aceite comestible se encuentra entre los mejores aceites vegetales en cultivo. Normalmente, hasta el 90% de los ácidos grasos del aceite de girasol convencional son insaturados, a saber, oleico (C 18:1, 16%-19%) y linol...
  • ¿Es el aceite de girasol un buen aceite vegetal?
  • El girasol es uno de los cuatro cultivos de semillas oleaginosas más importantes del mundo, y la calidad nutricional de su aceite comestible se encuentra entre los mejores aceites vegetales en cultivo. En general, hasta el 90% de los ácidos grasos del aceite de girasol convencional son insaturados, concretamente ácidos grasos oleico (C 18:1, 16%-19%) y linoleico (C 18:2, 68%-72%).
  • ¿El aceite de girasol contiene alfa-tocoferol?
  • De la familia de compuestos de la vitamina E, se sabe que el aceite de girasol contiene predominantemente alfa-tocoferol (>90%). Se han descubierto mutaciones espontáneas controladas por genes recesivos que alteran significativamente las formas y los niveles de tocoferol.