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  • ¿Cómo se extrae la manteca de karité?
  • La extracción de manteca de karité de las semillas de karité se puede realizar mediante extracción con agua, es decir, hirviendo con agua, extracción mecánica, extracción con disolventes o una combinación de estos procesos. El método tradicional de elaboración de la manteca de karité implica la extracción con agua, es decir, hervir las semillas de karité con agua y retirar los aceites liberados.
  • ¿Cómo se procesan las nueces de karité?
  • Posteriormente, las nueces se procesan hirviéndolas, tostándolas o secándolas al sol. Hervirlas en agua evita que las semillas de karité germinen y evita la degradación hidrolítica de la manteca de karité extraída. Las nueces de karité hervidas se secan al sol y, a continuación, las nueces de karité secas se parten para obtener las semillas.
  • ¿Dónde se producen las nueces de karité en Burkina Faso?
  • Las provincias de Sissili y Ziro son los centros de producción más importantes. Además, las nueces de karité son el tercer producto de exportación más importante del país, después del algodón y el ganado. Dado que tanto las nueces de karité como la manteca de karité se exportan en grandes cantidades desde Burkina Faso, su calidad es extremadamente importante.
  • ¿Por qué es necesario hervir las nueces de karité?
  • Hervirlas en agua evita que las semillas de karité germinen y evita la degradación hidrolítica de la manteca de karité extraída. Las nueces de karité hervidas se secan al sol y luego se parten para obtener los granos. Los granos también se secan al sol o se tuestan para eliminar cualquier humedad residual.
  • ¿Es necesario tostar las nueces de karité?
  • Los granos también se secan al sol o se tuestan para eliminar cualquier humedad residual. Alternativamente, las nueces de karité se pueden tostar al horno o ahumar para secarlas; Sin embargo, este método tiene sus riesgos, como el aumento de los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) cancerígenos en la manteca de karité extraída.
  • ¿Cuántas fracciones de estearina y oleína hay en la manteca de karité?
  • Este producto luego se somete a un fraccionamiento para finalmente producir dos fracciones de manteca de karité: una fracción de estearina y otra fracción de oleína, cada una de las cuales tiene propiedades y aplicaciones ligeramente diferentes. En las últimas décadas, el proceso de producción de manteca de karité se ha transformado.