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Máquina de extracción de aceite de oliva y sésamo | Cacahuete y soja

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  • ¿Cómo optimizar un proceso de extracción de aceite de sésamo mediante prensado de tornillo?
  • Ma. Gabriela Bordón, Se utilizaron diseños de Box-Behnken para optimizar un proceso de extracción de aceite de sésamo mediante prensado de tornillo a baja temperatura (50 ºC). Los diseños experimentales incluyeron el contenido de humedad de la semilla (SMC), la velocidad de prensado (PS) y la matriz de restricción (RD) como los principales parámetros de procesamiento.
  • ¿Cómo se extrae el aceite de sésamo?
  • El aceite de sésamo se extrae habitualmente mediante prensado mecánico de tornillo. Los procesos convencionales de prensado de tornillo utilizados para la extracción de SO generalmente incluyen un paso previo de tostado de la semilla. Aunque el tostado de la semilla puede aumentar la recuperación de aceite, puede tener efectos nocivos sobre la calidad del aceite.
  • ¿Cuáles son las ventajas de una máquina de extracción de aceite?
  • Adecuada tanto para extracción en caliente como para extracción en frío; integra el procedimiento de prensado y filtrado ahorrando tiempo y energía; se aplica a más de veinte semillas oleaginosas como soja, linaza, colza, girasol, etc. Alto rendimiento de aceite y aceite comestible más puro.
  • ¿Cuánto lignano hay en el aceite de sésamo?
  • Los aceites obtenidos en las diversas condiciones de extracción a escala piloto tenían una TLC que oscilaba entre 6,22 y 8,08 g/kg de aceite. La concentración de lignanos en los aceites de sésamo varía ampliamente dependiendo de las condiciones de pretratamiento de la semilla (principalmente la temperatura de tostado) y los métodos de extracción de aceite.
  • ¿Qué es una semilla de sésamo?
  • El sésamo (Sesamum indicum L., Pedaliaceae) es un cultivo de semillas oleaginosas común cultivado en las regiones tropicales y subtropicales del mundo. Las semillas de sésamo tienen un alto valor económico y nutricional principalmente debido a su alto contenido de aceite (45-60%). La producción mundial de aceite de sésamo fue de aproximadamente 4.756.000 toneladas en 2013 (FAOSTAT 2015).
  • ¿Cuál es el coeficiente de extinción del sesamol?
  • donde A es la absorbancia de la muestra, W es el peso de la muestra en gramos y 230,1 es el coeficiente de extinción específico del sesamol. La capacidad de eliminación de radicales (RSC) de los aceites extraídos se midió de acuerdo con Maestri et al. (2015). Una alícuota de aceite de 100 mg se disolvió en 1 ml de tolueno.