Proyecto de Turquía: Instalación de una línea de procesamiento de aceite vegetal

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Mercado de aceite de germen de maíz 2020: tamaño de la industria, demanda y participación

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¡El peor filtro de aceite de la historia!

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  • ¿Cómo extraer aceite del germen de maíz durante el procesamiento de la harina?
  • Este trabajo tuvo como objetivo la recuperación de fracciones de aceite y proteína del germen de maíz (CG) generado como subproducto durante el procesamiento de la harina. Se investigaron varias técnicas de extracción de aceite: hexano a temperatura ambiente, hexano a 45 °C, dióxido de carbono supercrítico (Sc-CO 2 ) y Soxhlet con hexano y etanol.
  • ¿Se pueden recuperar extractos de aceite y proteína del germen de maíz?
  • El aceite y las proteínas se recuperaron con éxito del germen de maíz mediante un esquema de biorrefinería. El rendimiento de la extracción de aceite y el TPC de los aceites se vieron influenciados por la polaridad de los solventes. El contenido de proteína de los extractos recuperados osciló entre el 20 y el 48%. La funcionalidad de los extractos de proteína dependió del pretratamiento de desgrasado.
  • ¿Qué son los subproductos del procesamiento del aceite de germen de maíz?
  • El maíz (Zea mays L.) es uno de los cereales más relevantes y cultivados. Durante el procesamiento del maíz, especialmente en la obtención de aceite comestible, se generan grandes cantidades de subproductos, llamados subproductos del procesamiento de aceite de germen de maíz. En este sentido, este capítulo proporciona...
  • ¿Cuáles son las características del subproducto del procesamiento de aceite de maíz?
  • En general, se verifica que el subproducto del procesamiento de aceite de maíz tiene un contenido de materia seca de 89,0%, proteína cruda alrededor de 10,6%, fibra cruda de 4,6%, extracto etéreo cerca de 1,34%, además de calcio, fósforo, varios aminoácidos como metionina, lisina y triptófano [22, 23, 24].
  • ¿El desgerminado por templado reduce las fracciones de endospermo en la mezcla de germen y salvado de maíz?
  • El proceso de desgerminado por templado implementado para lograr la mezcla de germen y salvado de maíz puede dejar más fracciones de endospermo adheridas al germen que el desgerminado mecánico en seco y la separación del salvado implementados por Castelmais. 3.2. Recuperación y caracterización del aceite La Tabla 1 resume los datos de rendimiento y composición del aceite para los diferentes métodos de extracción.
  • ¿Cuáles son los valores de TPC del aceite de maíz extraído con hexano?
  • Los valores de TPC de los aceites extraídos a 45 °C y con hexano hirviendo son consistentes con los informados por Shende y Sidhu (2015) para el aceite de maíz extraído con hexano (76 mg GAE/kg de aceite). El rendimiento de extracción más alto (37,7 g de aceite/100 g de CG) se obtuvo mediante el método de etanol Soxhlet.