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Libro sobre extracción de aceite a gran escala de maní y copra en Nicaragua
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  • ¿Cuántos cocos se necesitan para producir 1 kg de copra?
  • Se necesitan aproximadamente entre 5 y 7 cocos para producir 1 kg de copra, dependiendo del tamaño del coco y del lugar de origen (Arun et al., 2014a).
  • ¿Cuál es el contenido de aceite de la copra seca?
  • Después de reducir el contenido de humedad al 6% para cumplir con los estándares de exportación, el contenido de aceite de la copra seca aumenta al 65-70%.
  • ¿De qué color es el aceite crudo obtenido de la copra?
  • Los expulsores de aceite especialmente diseñados generan calor y presión en los trozos de copra que facilitan la salida del aceite de las muestras. Estos dan como resultado un aceite crudo de color marrón que debe purificarse en pasos posteriores para obtener un aceite de coco refinado y organolépticamente aceptado.
  • ¿Cuál es el tamaño de partícula típico de la copra en las almazaras modernas?
  • En las almazaras modernas, la copra se muele hasta obtener un tamaño de partícula de escamas de 0,3 cm de diámetro utilizando una máquina descascaradora.
  • ¿Cuáles son las operaciones unitarias integrales en el procesamiento de la copra?
  • Otras operaciones unitarias integrales en el procesamiento de la copra abarcan la cosecha, el condimento, el descascarillado, la división del coco y el secado. El diagrama de flujo del procesamiento de la copra se ilustra en la Fig. 6.1, con explicaciones detalladas de las operaciones unitarias involucradas en las secciones posteriores.
  • ¿Cuál es el contenido de humedad recomendado para el almacenamiento de la copra?
  • El almacenamiento de la copra generalmente se recomienda con un contenido de humedad del 6%.