Fraccionamiento en seco de aceite de coco prensado mediante cristalización por fusión

El fraccionamiento en seco, también conocido como cristalización a partir de la masa fundida, es la cristalización fraccionada en su forma más simple. Las características de esta tecnología permiten su uso para la producción de grasas comerciales. Durante mucho tiempo, el fraccionamiento en seco se ha considerado un proceso impredecible, tedioso y laborioso. Sin embargo, el fraccionamiento en seco relativamente barato...

El proceso de fraccionamiento en seco es simplemente una cristalización controlada del aceite fundido, seguida de la separación de la fracción sólida de la líquida. El proceso de cristalización implica tres pasos: superenfriamiento de la masa fundida, nucleación y crecimiento de los cristales (Zaliha et al., 2004).

Fraccionamiento en seco de aceite de coco mediante cristalizador a escala de 120 kg para producir triglicéridos concentrados de cadena media (FRAKSINASI KERING MINYAK KELAPA MENGGUNAKAN KRISTALISATOR SKALA 120 KG UNTUK...

Fraccionamiento en seco del aceite de coco mediante cristalización en estado fundido. El proceso de fraccionamiento en seco es una técnica nueva y prometedora para estos fines. Se considera un método ecológico y rentable, ya que es un proceso físico basado en la cristalización a partir del estado fundido sin adición de productos químicos (Ulrich, 2004). Obtener precio

El fraccionamiento, que separa las fracciones de oleína (líquida) y estearina (sólida) del aceite, se utiliza para modificar las propiedades fisicoquímicas de las grasas con el fin de ampliar sus aplicaciones. Los estudios demostraron que las propiedades de los productos finales fraccionados pueden verse afectadas por las condiciones de procesamiento del fraccionamiento. En el presente estudio, se realizó el fraccionamiento en seco de diacilglicerol de palma (PDAG) en...

El proceso de fraccionamiento en seco es simplemente una cristalización controlada del aceite fundido, seguida de la separación de la fracción sólida de la líquida. En el proceso de cristalización intervienen tres pasos: superenfriamiento de la masa fundida, nucleación y crecimiento de los cristales (Zaliha et al., 2004). La separación es un paso importante ya que la cantidad de grasa líquida atrapada

El propósito de la presente invención es proporcionar un método mediante el cual, en el fraccionamiento en seco de un aceite o grasa, se puede evitar una disminución en la eficiencia de separación sólido-líquido, siendo dicha disminución causada por la inmersión de una fracción de filtrado en una fracción de cristal después de la cristalización y la filtración por prensa, y de esta manera la suspensión de cristal se puede separar eficientemente después de la cristalización.

Las emulsiones y la cristalización son dos temas de investigación independientes que normalmente no se superponen, aunque una combinación de ambos podría ser aplicable a muchas áreas. Aquí se describe la importancia de las emulsiones en el campo de la cristalización de grasas. Se eligieron tres aplicaciones con relevancia industrial para la investigación: fraccionamiento de grasas...

Se aplicó la cristalización por fusión en capas para el fraccionamiento en seco de mezclas de múltiples componentes utilizando aceite de coco como sustancia modelo. El objetivo de los experimentos fue optimizar los parámetros de cristalización (por ejemplo, temperatura de cristalización, temperatura de fusión, velocidad de enfriamiento, velocidad de agitación) para obtener la fracción sólida con una temperatura de fusión más alta y propiedades de grasa sólida.

Se aplicó la cristalización por fusión en capas para el fraccionamiento en seco de mezclas multicomponentes utilizando aceite de coco como sustancia modelo. El objetivo de los experimentos fue optimizar la cristalización.