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Las semillas de soja también se calientan a unos 75 °C para coagular las proteínas de soja y facilitar la extracción del aceite. Extracción del aceite de soja En primer lugar, las semillas de soja se cortan en copos que se colocan en un extractor de percolación y se sumergen en un disolvente, normalmente hexano.

El aislado de proteína se obtiene por extracción alcalina y precipitación ácida. El procedimiento es el siguiente: extracción de la harina desgrasada con licor alcalino, separación centrífuga del material indisoluble de la harina (principalmente polisacáridos), ajuste del pH del licor de lixiviación al punto isoeléctrico de la proteína con ácido.

La presente invención se refiere a un proceso mejorado de tratamiento de la soja para producir un extracto de soja en forma de una solución acuosa de proteína de soja, aceite de soja y harina de soja a partir del mismo lote de soja. Como antecedente, la soja se conoce como fuente de proteína, aceite y harina desde hace muchos años.

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La extracción de aceites y grasas es una actividad artesanal que se lleva a cabo desde los albores de la humanidad. La producción de aceites y grasas se ha asociado desde hace mucho tiempo a determinadas profesiones, en función de la procedencia de los mismos, por ejemplo, las grasas lácteas con los pastores alpinos y las lecherías alpinas, hoy en día con las lecherías industriales; las grasas de desgrase con los carniceros, mataderos y plantas de desgrase; los pescados...

La harina de soja, o sémola de soja, es el material que queda después de la extracción con disolventes del aceite de los copos de soja, con un contenido de proteína de soja del 50%. La harina se "tuesta" (un nombre inapropiado porque el tratamiento térmico se realiza con vapor húmedo) y se muele en un molino de martillos. El noventa y siete por ciento de la producción mundial de harina de soja se utiliza como alimento para el ganado.

Se destacan seis diseños de prensas de semillas oleaginosas a pequeña escala y disponibles comercialmente. Incluye entrevistas con operadores de prensas y consejos generales sobre cómo operar un molino de semillas oleaginosas. Este proyecto de 2013 es parte de un

La producción de aceite de soja es complicada. La producción mecánica de aceite de soja con prensas hidráulicas no se utiliza mucho porque es cara y da menos rendimiento. El aceite de soja se produce normalmente mediante extracción con disolventes.

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