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  • ¿Cuál es el mejor método de extracción para el aceite de colza?
  • En conjunto, el prensado en caliente puede considerarse el mejor método de extracción para el aceite de colza desde la perspectiva de los compuestos fenólicos.
  • ¿El aceite de colza tiene compuestos fenólicos?
  • Se ha demostrado que los polifenoles del aceite de colza son beneficiosos para la salud cardiovascular. En este estudio, evaluamos el efecto de los métodos de extracción en la calidad funcional del aceite de colza desde la perspectiva de los compuestos fenólicos. Los resultados mostraron que el prensado en caliente produce la mayor cantidad de compuestos fenólicos en el aceite de colza.
  • ¿El aceite de colza inhibe la colina TMA liasa?
  • En esta investigación, se seleccionaron para el acoplamiento trece polifenoles del aceite de colza que han demostrado tener buenas actividades fisiológicas y biológicas en la prevención de la ECV. El 3,3-dimetil-1-butanol (DMB), que inhibe la actividad de la colina TMA liasa, se utilizó como inhibidor positivo.
  • ¿La sinapina inhibe el metabolismo de la colina en el aceite de colza?
  • Como la sinapina es el compuesto polifenólico más dominante en el aceite de colza y su afinidad de unión hacia CutC era mayor, se eligió la sinapina como inhibidor del metabolismo anaeróbico de la colina. Para explorar el complejo CutC–sinapina para obtener una visión molecular más precisa, se emplearon simulaciones MD en este estudio.