Evaluación de la estabilidad frente a la oxidación en productos comestibles
- Uso: Aceite comestible, aceite crudo, aceite comestible, aceite comestible
- Tipo: Equipo de fabricación de aceite comestible
- Capacidad de producción: 50-3000TPD
- Voltaje: 110 V, 280 V, 380 V, 440 V
- Dimensiones (L*W*H): depende del modo
- is_customized: Sí
- Potencia (W): Como prensa de aceite para cocinar semillas todos los días
- Número de modelo: LSZL-205
- Peso: 12000KGS, 12000KGS
- Garantía: 3 años, 12 meses
- Aplicación: Máquina de producción de aceite comestible
- Servicio posventa proporcionado: Instalación en campo
- Materia prima: Comestible, Comestible, nuez, Comestible semillas, etc.
- Ventaja 35: Máquina de prensado de aceite en caliente
- Certificación: ISO, SGS, BV
- Función: Maquinaria para hacer aceite comestible
- Producto patentado: Sí
- Número de patente: ZL2007 20092291.7;
- Totalmente automático: Sí
- Tecnología: Tecnología de punta en China
- Soporte tecnológico: de por vida
- Garantía: un año
Existe un problema de oxidación de lípidos en los aceites y grasas comestibles debido a que están continuamente expuestos a diversas condiciones de almacenamiento o sobrecalentamiento.
Ebru Kurtulbaş, Mehmet Bilgin y Selin Şahin, Evaluación de la oxidación de lípidos en aceite de semilla de algodón tratado con fitonutrientes: estudios cinéticos y termodinámicos, Cultivos y productos industriales, 10.1016/j.indcrop.2025.08.039, 124, (593-599), (2025).
PEROXIDACIÓN LIPÍDICA - 伍宜孫圖書館
- Uso: Aceite comestible, aceite crudo, aceite comestible, aceite comestible
- Tipo: Equipo expulsor de aceite comestible
- Capacidad de producción: 10~2000T/D
- Voltaje: 220V/380V/diésel
- Dimensiones (L*A*A): 1180x405x1120/1250x550x1140(MM)
- is_customized: Sí
- Energía principal: 2,2-3kw
- Número de modelo: EFT-250
- Peso: relacionado con la capacidad de producción
- Garantía: 10 años
- Aplicación: Hotel
- Servicio posventa: 106 años de garantía
- Materia prima: Comestible, piñones
- Ventaja: Prensa de aceite de operación simple Máquina
- Certificación: ISO9001
- Artículo: Extractores de aceite de venta caliente Qie
- Concentración de aceite mezclado: 18-25%
- Residuos de solvente comercial: < 0,07%
- Mercado: todos los países
- Índice en petróleo crudo: 50-500 ppm
- Equipo principal: extractor rotocel, transportador, desolventizador
- Método de extracción: método de extracción con solvente
En este capítulo se discutirán las principales características de la oxidación lipídica en medios oleosos homogéneos y microheterogéneos, formados por surfactantes (microemulsiones W/O). 2. Modelo cinético de la oxidación lipídica homogénea El modelo cinético se basa (Tabla 1) en las reacciones y las constantes de velocidad correspondientes
En los países en desarrollo y desarrollados, se fabrican varias versiones de productos seguros y estables tratados con ultraalta temperatura y UHT. Las terminologías y formulaciones de los blanqueadores de té, la leche y las bebidas lácteas tratadas con UHT varían considerablemente. Se han realizado estudios exhaustivos sobre la leche tratada con UHT; sin embargo, los cambios en la composición de los ácidos grasos y el estado de oxidación del té tratado con UHT...
Mejora de la estabilidad oxidativa y la vida útil de los alimentos fritos
- Uso: Aceite comestible
- Tipo: Para uso en maquinaria de extracción de aceite
- Capacidad de producción: 1-10TPD
- Voltaje: 380v, trifásico
- Dimensiones (L*An*Al): 710*260*550 mm
- Personalizado: Personalizado
- Potencia (W): Como la producción diaria de maquinaria de molino de aceite comestible
- Número de modelo: DHZ
- Peso: Basado en la capacidad de la planta de procesamiento de aceite comestible
- Garantía: 1 año contra defectos de fabricación
- Aplicación: línea de extracción de aceite de cocina
- Servicio posventa comercial: Sí
- Materia prima de aceite (7): Comestible Comestible Semilla de colza Comestible Semilla para cocinar
- Ventaja 20: Tiempo de destilación Esenciales Extracción de aceite
- Componentes principales: Motor, Motor
- Nombre del aceite: Máquina de extracción de aceite de cocina de semilla de cáñamo Moringa
- Color: Hecho a medida
El valor de p-anisidina es una medida del contenido de aldehídos no volátiles en un aceite, principalmente 2,4-dienales y 2-alquenales. Los aldehídos, al ser productos de oxidación secundaria producidos durante la oxidación de lípidos, son los compuestos con mayor probabilidad de generar sabores y olores inaceptables en grasas y aceites. En presencia de ácido acético, la p-anisidina...
Los compuestos polares totales (CTP) que se forman durante las frituras sucesivas tienen efectos negativos para la salud. Sin embargo, se han realizado pocas investigaciones centradas en la citotoxicidad de las diferentes partes de los CTP. El presente estudio se llevó a cabo para dilucidar los diferentes compuestos polares inducidos por...
MECANISMOS Y CONTROL DEL DETERIORO OXIDATIVO DE LA CALIDAD
- Uso: maní, comestible, soja, ricino, aceite
- Tipo: para uso en prensa de tornillo de aceite
- Capacidad de producción: 500 kg/d
- Voltaje: 220 V, 50 Hz
- Dimensiones (largo x ancho x alto): 42 x 16 x 285
- Se puede personalizar: sí
- Potencia (W): según la capacidad de los expulsores de aceite comestible
- Número de modelo: HJ-60
- Peso: 1300 kg
- Garantía: 10 años
- Aplicación: semilla
- Servicio posventa: soporte técnico por video, soporte en línea
- Materia prima: comestible, lino, aceite comestible
- Ventaja: equipo automático de procesamiento de pescado
- Embalaje del producto: botella de vidrio
- Uso para procesamiento de cultivo: Cocinar
- Volumen (L): 5
- Grado: Grado alimenticio
- Color: Rojo
- Característica: Orgánico
- Personas aptas: Todas
La oxidación de lípidos es la causa principal del deterioro de la calidad no microbiana en la carne y los productos cárnicos. Los objetivos de este proyecto son comprender mejor la naturaleza de la oxidación de lípidos y los cambios de calidad relacionados en las carnes crudas y cocidas y los productos procesados, y desarrollar/refinar medios para prevenir o minimizar dichos cambios.
RESUMEN. Se estudian las propiedades antioxidantes del extracto acuoso desodorizado de yemas de clavo (CDAE) preparado en albóndigas de pollo. Se encontró que el contenido total de fenoles y flavonoides era de 271,9 ± 12,0 mg de ácido gálico equivalente por gramo y 161,6 ± 7,7 mg de rutina equivalente por gramo de CDAE, respectivamente.Evaluación de la oxidación lipídica en aceite de semilla de algodón tratado
- Uso: maní, comestible, soja, ricino, aceite
- Tipo: para uso en extracción de solvente de tortas
- Capacidad de producción: 0,5-8T
- Voltaje de alimentación: 24 V
- Dimensiones (L*W*H): depende de la capacidad
- Se puede personalizar: Sí
- Potencia (W): máquina de prensa FFB
- Número de modelo: máquina de producción de aceite
- Peso: 2T-20T
- Garantía: 3 años
- Aplicación: semillas comestibles, comestibles
- Servicio posventa proporcionado: Soporte de terceros en el extranjero disponible
- Materia prima:: aplicar para varias semillas
- Ventaja: Ahorra mano de obra
- Componentes principales: Otros
- MOQ de aceite: 1 juego
- Color opcional: rojo, blanco, verde, amarillo
- Nombre del producto: mini máquina prensadora de aceite
Por otra parte, la oxidación lipídica en aceite de semilla de algodón tratado con ácido gálico indicó un valor de entropía positivo, demostrando una mayor irregularidad en el sistema con
Dependiendo de los parámetros termodinámicos fundamentales (ΔH++>0, ΔG++>0 y ΔS++<0/ΔS++>0), la naturaleza de la reacción de oxidación en los aceites de semilla de algodón puros y tratados demuestra que se trata de un proceso endotérmico y no espontáneo. La vida útil prevista de los aceites oscilaba entre 46 y 639 días en condiciones ambientales.
- ¿Qué lípidos se utilizan en las reacciones del modelo de Maillard?
- En segundo lugar, la selección de lípidos (o aceite) también es fundamental para determinar la actividad antioxidante de los MRP. Los aceites con un mayor grado de insaturación, como el aceite de oliva y el aceite de girasol, pueden servir como modelo de prueba adecuado [149, 161]. La selección de sustratos para las reacciones del modelo de Maillard puede basarse en los tipos de semillas oleaginosas.
- ¿Cómo extraer CSO de la semilla de algodón?
- Se utilizaron veinte gramos de las variedades de semilla de algodón Lankart-57, RH-112, F-20, K-25 y D-9 para extraer CSO mediante el método Soxhlet utilizando 300 ml de n-hexano como disolvente a una temperatura de 70 °C durante 5 h, y el resultado muestra un contenido de aceite en el rango de 12 a 14,55% (Shah 2017).
- ¿Qué es el aceite de semilla de algodón (CSO)?
- La producción mundial de semillas de algodón en 2019-2020 fue de 43 millones de toneladas métricas (Kumar et al. 2022). El aceite de semilla de algodón (CSO) es el subproducto del fabricante de algodón; extraído de la semilla de algodón descortezada y deshilachada para su uso como aceite comestible y aplicaciones industriales (Orhevba y Efomah 2012; Shah 2017).
- ¿Los MRP inhiben la oxidación en semillas oleaginosas tratadas térmicamente?
- Recientemente, se han establecido varios modelos de reacción de Maillard relacionados con semillas oleaginosas tratadas térmicamente, lo que sugiere que los MRP desempeñan un papel fundamental durante la oxidación. Sin embargo, falta una identificación integral de los antioxidantes y el mecanismo por el cual inhiben la oxidación.
- ¿El aceite de colza tratado térmicamente mejora la estabilidad oxidativa?
- En resumen, la estabilidad oxidativa mejorada del aceite de colza tratado térmicamente se atribuye principalmente a la descarboxilación térmica del ácido sinápico en canolol soluble en grasa. Las semillas de soja son ricas en isoflavonas, fitatos, ácidos fenólicos y otros componentes vegetales.
- ¿Cuáles son los efectos de la oxidación de lípidos?
- La oxidación de lípidos produce pérdida de nutrientes, reducción de la vida útil y producción de sabores desagradables. En aceites severamente oxidados, pueden acumularse productos de oxidación secundaria, como cetonas y aldehídos, lo que genera posibles efectos tóxicos y cancerígenos [2, 3].