Desafíos y problemas relacionados con la contaminación por micotoxinas

Evaluación de la micotoxina zearalenona en la prensa de aceite comestible
  • Evaluación de la micotoxina zearalenona en la prensa de aceite comestible
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Contaminación por micotoxinas de productos forestales no madereros comestibles

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978. Zearalenona (Serie 44 de aditivos alimentarios de la OMS)

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Desafíos actuales en el diagnóstico de la zearalenona

Evaluación de la micotoxina zearalenona en la prensa de aceite comestible

EVALUACIÓN DE LA MICOTOXINA ZEARALENONA EN ACEITES COMESTIBLES

Evaluación de la micotoxina zearalenona en la prensa de aceite comestible
  • ¿Cómo se extrae la zearalenona del aceite comestible?
  • En un tubo de centrífuga de polipropileno (PP) de 50 ml (tapa de rosca), se mezclaron 2,0 g de aceite comestible con 2 ml de hexano y luego con 20 ml de una mezcla alcalina de metanol y agua (metanol + 10 g/l de carbamato de amonio pH 9; 9+1, v+v). La zearalenona se extrajo durante 15 min con la ayuda de un agitador.
  • ¿Cómo se extrae la zearalenona del aceite de maíz y del aceite de colza?
  • El pH del extracto se neutralizó con ácido clorhídrico y luego se concentró a sequedad. El residuo se disolvió con disolvente de HPLC y la zearalenona se determinó mediante cromatografía líquida de alta resolución con detección fluorométrica (HPLC-FLD). El método fue validado exitosamente para dos matrices, aceite de maíz y aceite de colza.
  • ¿La radiación descontamina las micotoxinas fotosensibles en el aceite comestible?
  • Las radiaciones como tratamientos físicos mostraron una alta eficiencia en la descontaminación de micotoxinas fotosensibles en el aceite comestible. Los AF son fotosensibles; por lo tanto, se han utilizado diferentes radiaciones como la luz solar, la luz ultravioleta (UV) y los rayos gamma (γ) para la descontaminación.
  • ¿Cómo descontaminar aceites comestibles con micotoxinas?
  • Además, las técnicas de descontaminación de micotoxinas para aceites comestibles fueron agua electrolizada alcalina, irradiación, adsorbentes magnéticos y métodos enzimáticos, mientras que el método más efectivo fue el agua electrolizada alcalina. 1.
  • ¿Cómo detectar micotoxinas en aceites vegetales?
  • Las técnicas cromatográficas son los métodos universales aplicados para el análisis de micotoxinas en aceites vegetales. La resonancia de plasmones de superficie y de aptámeros son nuevas técnicas de detección con alta afinidad y especificidad y bajo límite de detección (LOD).