Aceite de soja: métodos genéticos para su modificación

Enfoques genéticos para la modificación de la prensa de aceite de soja en el Perú
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Departamento de Agronomía Thomas Clemente

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Aceite de soja: métodos genéticos para su modificación

Enfoques genéticos para la modificación de la prensa de aceite de soja en el Perú
  • ¿Por qué la soja es un objetivo para el mejoramiento genético?
  • La importancia económica de la soja en todo el mundo como fuente de aceite y harina para el consumo humano y animal, así como para usos industriales, como la producción de biocombustibles, ha hecho de este cultivo un objetivo para el mejoramiento genético. Los programas convencionales de mejoramiento de la soja se ven frecuentemente obstaculizados por la variabilidad restrictiva de su germoplasma.
  • ¿Pueden las estrategias genéticas mejorar la estabilidad oxidativa del aceite de soja?
  • Las estrategias genéticas que reducen la síntesis de ácidos grasos poliinsaturados se pueden utilizar para mejorar la estabilidad oxidativa del aceite de soja, sin la producción de ácidos grasos trans, manteniendo al mismo tiempo la funcionalidad para el uso final en alimentos, piensos y aplicaciones industriales.
  • ¿Qué es la modificación del genoma de la soja?
  • La soja es uno de los cultivos alimentarios, forrajeros y biocombustibles más importantes del mundo. La modificación del genoma de la soja mediante transformación genética se ha llevado a cabo para mejorar los rasgos durante más de cuatro décadas.
  • ¿Por qué es importante la transformación genética de las plantas para el mejoramiento de la soja?
  • Los programas convencionales de mejoramiento de la soja se ven frecuentemente obstaculizados por la variabilidad restrictiva de su germoplasma. La transformación genética de las plantas proporciona un avance atractivo para los programas de mejoramiento de la soja, permitiendo la producción de materiales vegetales nuevos y genéticamente diversos.
  • ¿Qué es la transformación genética de la soja?
  • La transformación genética de la soja comienza con la identificación y selección de los rasgos objetivo para la mejora, como la tolerancia a los herbicidas, la resistencia a los insectos o la mejora de la calidad nutricional (Figura 3 A). A esto le sigue el aislamiento y la manipulación de genes específicos o regiones genómicas relacionadas con los rasgos deseados.
  • ¿Puede la tecnología transgénica mejorar los rasgos agronómicos de la soja?
  • La tecnología transgénica se ha utilizado para mejorar los rasgos agronómicos de la soja, que incluyen el componente de rendimiento, la calidad del grano y la tolerancia al estrés biótico y abiótico, y rasgos económicos como la calidad del aceite y el biocombustible, y el contenido químico específico en las semillas para la salud humana, y otros rasgos.