El aceite de palma: ¿bueno, malo o feo? - Periódico Testify

El aceite de palma: lo bueno lo malo y lo feo Ann Louise en Panamá
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  • ¿De qué tipo de árbol proviene el aceite de palma?
  • El aceite de palma proviene del fruto de la palma africana. El aceite de palma es un aceite de fruta que se obtiene exprimiendo el fruto carnoso de la palma.
  • ¿El aceite de palma es perjudicial para la salud?
  • El aceite de palma no se considera tan perjudicial para la salud como las grasas trans, pero está compuesto en un 50% por grasas saturadas. Es extremadamente versátil y se puede utilizar como untable, hace que los productos duren más y resiste altas temperaturas para freír alimentos.
  • ¿El aceite de palma es seguro para cocinar?
  • Sin embargo, dada la alta proporción de ácidos grasos saturados en el aceite de palma, es mucho más seguro para cocinar a altas temperaturas que otros aceites vegetales. (Nota: ¡Nunca use aceite de oliva o aceite de canola para hornear o freír a altas temperaturas!). La impresionante estabilidad térmica del aceite de palma significa que se crean menos radicales libres en el proceso de cocción.
  • ¿El aceite de palma es bueno para usted?
  • La fatiga suprarrenal también puede mejorar con la vitamina A natural del aceite de palma. "El aceite de palma se ha convertido en el aceite comestible de elección, por así decirlo, en gran parte del mundo", dijo Michael Shean, analista de cultivos globales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). "Se necesitarán más tierras para satisfacer esa demanda".
  • ¿El aceite de palmiste es tóxico?
  • Las versiones calentadas y refinadas de este aceite (¡de hecho, cualquier aceite!) están oxidadas y son tóxicas. También es importante señalar que no estamos hablando del aceite de palmiste. Si bien se derivan de la misma planta, el aceite de fruto de palma utiliza la pulpa del fruto y el aceite de palmiste proviene de la semilla que está dentro.
  • ¿En qué se utiliza el aceite de palma?
  • El aceite de palma se utiliza en casi la mitad de los productos envasados que se encuentran en los supermercados. También se utiliza en artículos de tocador, cosméticos y alimentos procesados. Esto se debe a que el aceite de palma es extremadamente versátil. El aceite de palma se elabora a partir del fruto de la palma africana.