Refinación química del aceite de girasol: efecto sobre el aceite

Efecto del refinado químico del aceite de girasol sobre la estabilidad total del aceite
  • Efecto del refinado químico del aceite de girasol sobre la estabilidad total del aceite
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Refinación química del aceite de girasol: efecto sobre el aceite

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Refinación física del aceite de girasol | Solicitar PDF

Efecto del refinado químico del aceite de girasol sobre la estabilidad total del aceite

Refinación química y refinación física del aceite vegetal

Efecto del refinado químico del aceite de girasol sobre la estabilidad total del aceite

Refinación química del aceite de girasol: efecto sobre el aceite

Efecto del refinado químico del aceite de girasol sobre la estabilidad total del aceite
  • ¿Afecta el refinado químico al índice de estabilidad del aceite de girasol?
  • Se investigó el efecto del refinado químico sobre el índice de estabilidad del aceite de girasol y otros atributos de calidad, como los ácidos grasos libres, los tocoferoles totales y el color.
  • ¿Afecta el refinado químico del aceite de girasol a la calidad de los tocoferoles?
  • 6) Efecto del refinado químico del aceite de girasol sobre los tocoferoles LCY y LCR respectivamente, excepto en el paso de desodorización. El paso de desodorización tuvo un efecto significativo sobre todos los atributos de calidad del aceite de girasol refinado. Además, aunque hubo una relación lineal entre el índice de estabilidad del aceite y el aceite desgomado.
  • ¿Cómo cambian los tocoferoles en el aceite de girasol durante el refinado?
  • Se determinaron los contenidos de tocoferoles totales e individuales de los aceites de girasol en diferentes etapas de los procesos de refinado químico y físico industrial mediante cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC). Según los resultados, los contenidos totales e individuales de tocoferoles disminuyeron gradualmente hasta el final de los procesos de refinación.
  • ¿Cuál es la diferencia entre la refinación física y química del aceite de girasol?
  • La pérdida de tocoferol durante la refinación física fue mayor en un 10% que en la refinación química debido a las altas temperaturas utilizadas durante el proceso de desodorización, que elimina los ácidos grasos libres en el aceite de girasol. En el proceso de refinación químico, el aceite de girasol retuvo más tocoferoles en comparación con el método de refinación física.
  • ¿Cuánto tocoferol se pierde durante la refinación física del aceite de girasol?
  • Por otro lado, Alpaslan et al. demostraron [ 11] que la pérdida de tocoferol total del aceite de girasol fue del 24,6% al final de la refinación física. Medina-Juárez et al. [ 17] informaron que el 40,6% del tocoferol total se perdió durante el refinado físico del aceite de soja.
  • ¿Se puede refinar el aceite de girasol?
  • Se ha desarrollado y probado una unidad experimental de refinado de aceite para refinar el aceite de girasol. El aceite de girasol crudo prensado obtenido de un molino de aceite local se refinó utilizando un método químico mediante desgomado, neutralización, blanqueo y desparafinado. Se compararon la calidad y la composición del aceite crudo y refinado.

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