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Coco desecado: descripción general | Temas de ScienceDirect

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Manual del coco del Banco Mundial

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  • ¿Cómo se extrae el aceite de coco?
  • Este proceso es un proceso semicontinuo con un flujo continuo de dióxido de carbono a una velocidad de flujo de 3 ml/min. El polvo de coco se carga en el extractor junto con el dióxido de carbono. Se estudia el efecto de la temperatura y la presión en el rendimiento del aceite, la actividad antioxidante y el contenido fenólico total.
  • ¿El aceite de coco es un "virgen extra"?
  • Cuando se trata del aceite de coco, el término "virgen extra" esencialmente no tiene ningún significado, ya que las agencias reguladoras del coco solo aceptan grados vírgenes. Los aceites prensados en frío retienen naturalmente todos los antioxidantes saludables que de otro modo se destruirían con el calor en el proceso de extracción.
  • ¿Cómo extraer aceite de coco de la leche de coco?
  • Para extraer aceite de coco de la leche de coco, aproveche la diferencia en los puntos de congelación de los componentes combinando métodos de separación como la centrifugación y el prensado en frío. Esta técnica de extracción a baja presión es parte del proceso general de extracción de coco.
  • ¿Cuál es el proceso de extracción a baja presión del aceite de coco?
  • El proceso de extracción a baja presión del aceite de coco se ejemplifica en la Figura 2. Se obtuvo un rendimiento de aceite de coco virgen del 92,54% cuando el tiempo de centrifugación se estableció en 60 min y la velocidad de centrifugación se estableció en 2700 rpm. Las ventajas de este método incluyen los subproductos, como las cáscaras y las cáscaras de coco, que pueden usarse como combustible.
  • ¿Cómo aumentar el rendimiento del aceite de coco extraído?
  • Según la investigación realizada por Wong en el año 2010, se puede utilizar una combinación de microondas y centrifugación para aumentar el rendimiento del aceite de coco extraído. Con una potencia de microondas de 720 W y una velocidad de centrifugación de 12.000 rpm y un tiempo de centrifugación de 105 min, el rendimiento del aceite de coco extraído es del 46,88 %.
  • ¿Cuál es el método tradicional de extracción de aceite de coco?
  • El método tradicional de extracción de aceite de coco es el prensado mecánico o la ebullición. Sin embargo, McGlone OC, Canales ALM y Carter JV desarrollaron un nuevo proceso enzimático en 1986.