IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN

Caracterización de la prensa de aceite de coco en diferentes variedades
  • Caracterización de la prensa de aceite de coco en diferentes variedades
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Aceite prensado en madera Sri Nadees

Caracterización de la prensa de aceite de coco en diferentes variedades

Coco | SpringerLink

Caracterización de la prensa de aceite de coco en diferentes variedades

El aceite de coco como aceite funcional - ScienceDirect

Caracterización de la prensa de aceite de coco en diferentes variedades

Caracterización del aceite de coco en diferentes variedades

Caracterización de la prensa de aceite de coco en diferentes variedades
  • ¿Cuáles son las propiedades fisicoquímicas del aceite de coco virgen?
  • Propiedades fisicoquímicas del aceite de coco virgen preparado a partir de 6 variedades de coco evaluadas. El valor de los ácidos grasos libres varía significativamente según la variedad de coco. Se detectó ácido linolénico en variedades nativas. Los aceites de coco vírgenes tienen altos niveles de ácidos grasos saturados.
  • ¿Cuáles son los diferentes tipos de aceite de coco?
  • El aceite de coco es un aceite vegetal comestible popular en todo el mundo, extraído de la nuez de coco madura. Existen diferentes tipos de productos de aceite de coco en el mercado, incluido el aceite de coco para maridaje, el aceite de coco virgen (VCO) y el aceite de coco RBD.
  • ¿Cuál es el contenido fenólico del coco Typica?
  • Estudios previos sobre el contenido fenólico total en VCO preparados a partir de variedades seleccionadas de coco Typica cultivadas en Sri Lanka oscilaron entre 0,12 mg GAE/100 g y 0,20 mg GAE/100 g. Sin embargo, el rango de valores es mucho menor en comparación con el presente estudio, lo que puede deberse a la diversidad genética entre las variedades.
  • ¿Cómo diferenciar las variedades/cultivares de coco?
  • Este estudio permitió diferenciar las variedades/cultivares de coco en cuanto al perfil lipídico obtenido mediante análisis ESI-MS, mostrando que pueden producir aceites con diferente abundancia de TAG. Esto puede orientar aún más las nuevas plantaciones de coco para fines específicos, como productos farmacéuticos, alimentos y cosméticos.
  • ¿Qué son los híbridos en el aceite de coco?
  • Los híbridos son cultivares que resultan del cruce natural o artificial entre variedades de coco altas y enanas con características intermedias. El aceite de coco contiene compuestos con 6-12 átomos de carbono en sus cadenas y, por lo tanto, se considera rico en fuentes de ácidos grasos de cadena media, que constituyen aproximadamente el 60% de su composición.
  • ¿Qué son los cocos Typica y Nana?
  • Según la clasificación global del coco, se identifican dos grupos principales y se denominan "Typica" (Alto) y "Nana" (Enano). Las variedades altas son altas por naturaleza, con un tronco de raíz prominente y producen nueces relativamente más grandes, mientras que las variedades enanas son de estatura baja y el tronco de la raíz generalmente está ausente.