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Capítulo 6 El suministro de aceite de girasol para cocinar a partir de prensas en Argentina
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trituradora de piedra para cocinar

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Lípidos polares: biología, química, tecnología | Ahmad

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Planta trituradora de cono de doble pantalla usada

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Producción de semillas de girasol para aceite comestible en Honduras

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  • ¿Cuál es la relación exportación/producción de girasol?
  • Si comparamos la relación exportación/producción de los principales productos involucrados en los mercados de aceites vegetales y proteínas, vemos que el girasol se comercializa principalmente después del procesamiento: el 55% de los volúmenes de aceite se exportaron en 2018/19, el 38% de las harinas y solo el 5% de las semillas cosechadas.
  • ¿Cuál es la evolución de la producción y la superficie cultivada de semillas de girasol?
  • Evolución de la producción mundial de semillas de girasol (millones de toneladas, barras amarillas) y la superficie cultivada (millones de ha, barras rojas) 1976-2018 (Fuente: Oil World, 2019). Evolución de la producción de semillas oleaginosas 1975-2019. Evolución de la participación relativa de 10 semillas oleaginosas en la producción mundial (Fuente: Oil World, 2019). Localización de la producción de girasol.
  • ¿Cuántas toneladas de aceite de girasol hay en el mundo?
  • Se estima que el suministro mundial de aceite de girasol para 2008/2009 será de 11,7 millones de toneladas (+18% en comparación con la campaña anterior). La cosecha 2008/2009 se traduce en una producción récord de aceite de girasol (en contraste con una disminución en la producción de aceite de soja).
  • ¿Cómo ha mantenido el girasol su competitividad en los mercados de semillas oleaginosas?
  • El girasol ha logrado mantener su competitividad en los mercados de semillas oleaginosas en las décadas anteriores, mediante una innovación continua en genética, producción y mercados y una creciente segmentación.
  • ¿Cómo afectan los altos precios a la producción de semillas de girasol?
  • También las plantaciones más numerosas (estimuladas por los altos precios) tienen un impacto en una mayor cosecha (o una mejor producción). El aumento de la oferta de semillas de girasol ha dado lugar a un aumento de la actividad de trituración de semillas (para producir aceite y harina) por encima o cerca de máximos históricos en cada uno de estos países.
  • ¿Cómo ha conseguido el sector del girasol mantener su competitividad?
  • El sector del girasol ha conseguido mantener su competitividad gracias a una innovación continua en genética, prácticas de cultivo e investigación de valor añadido que ha dado lugar a una mayor segmentación del mercado. Este artículo establece un panorama de la evolución pasada y la situación actual del sector mundial del girasol y examina los posibles campos de desarrollo.