Emulsionantes para Chocolate y Confitería - Alimentación

Aglutinantes de aceite para confitería-aglutinantes de aceite alimentario-palsgaard
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Emulsionantes y estabilizadores: sustitutos de glutamato monosódico al por mayor

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Acerca de Palsgaard.

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Aglutinantes de aceite para productos de confitería Palsgaard

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  • ¿Qué es Palsgaard oilbinder?
  • Palsgaard® OilBinder 01 es un estabilizador para cremas de chocolate, tahina/halva y mantequilla de maní. Palsgaard® OilBinder 01 es una mezcla totalmente vegetal, libre de trans y sin OGM de triglicéridos completamente hidrogenados con propiedades especiales de unión de aceite. Para productos suaves y cremosos.
  • ¿Qué es Palsgaard® oilbinder 6121?
  • El producto es fácil de manipular y dosificar ya que viene en forma de pellet. Palsgaard® OilBinder 6121 es una nueva solución sin palma que contiene grasas vegetales y mono y diglicéridos. No contiene PHO y es una excelente alternativa a Palsgaard® OilBinder 01 y Palsgaard® OilBinder 6121. ¿Cómo funciona el aglutinante de aceite Palsgaard® 01?
  • El aglutinante de aceite Palsgaard® 01 funciona creando una red fina de cristales durante el enfriamiento del producto de confitería. Durante el enfriamiento, los cristales atrapan/estabilizan el aceite líquido para crear más estabilidad y una vida útil más larga. El producto está disponible tanto en forma de gránulos como de polvo. ¿El aglutinante de aceite Palsgaard® tiene ácidos grasos trans?
  • Se acepta. El aglutinante de aceite Palsgaard® 02 se fabrica a partir de una mezcla optimizada de aceite vegetal y no tiene ácidos grasos trans. El producto es fácil de manipular y se puede utilizar en productos cremosos y húmedos. Áreas de aplicación El aglutinante de aceite Palsgaard® 01 se fabrica a partir de una mezcla optimizada de aceites vegetales y no contiene ácidos grasos trans. ¿Qué es la mezcla de triglicéridos Palsgaard?
  • Esta mezcla especial de triglicéridos se ha desarrollado para tener excelentes propiedades de absorción de aceite y es particularmente buena en productos semilíquidos con un contenido de aceite líquido de entre el 30 y el 60 %. Palsgaard OilBinder 01 funciona creando una fina red de cristales durante el enfriamiento del producto de confitería. ¿Por qué la separación de aceite es un problema común en los productos de confitería?
  • La separación de aceite es un problema común cuando se producen productos de confitería con una gran cantidad de aceite líquido. Los productos que enfrentan este problema pueden ser las cremas de chocolate y avellanas, la mantequilla de maní, la tahina y el halwa. Ofrecemos la solución perfecta para esto con una gama de grasas en polvo que garantizan una excelente estabilidad.