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  • ¿Por qué está restringida la venta de aceite de mostaza?
  • Para entender por qué está restringida la venta de aceite de mostaza, debemos analizar más de cerca su composición. Todas las grasas y aceites están formados por una combinación de glicerol y una mezcla de moléculas llamadas ácidos grasos, y la composición de los ácidos grasos en un aceite o grasa determinado determina su comportamiento.
  • ¿Qué es el aceite de mostaza?
  • El aceite de mostaza es un aceite de sabor intenso y delicioso que se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo. Merece un lugar en cada despensa bien surtida.
  • ¿Dónde es popular el aceite de mostaza?
  • El aceite de mostaza es un aceite extremadamente popular entre los cocineros caseros de China, Rusia y el sur de Asia, particularmente en el estado de Bengala Occidental, en el norte de la India, así como en Bangladesh y Pakistán.
  • ¿Cómo se puede utilizar el aceite de mostaza en tadka?
  • Sus cualidades aromáticas lo hacen perfecto para calentar especias y chiles para tadka, el aceite picante y condimentado que se utiliza como toque final para muchos platos. Al igual que la mayoría de los aceites de cocina, el aceite de mostaza tiene una gran variedad de aplicaciones. Puede utilizarse para saltear o freír verduras.
  • ¿El aceite de mostaza contiene ácido erúcico?
  • El aceite de mostaza, rico en ácidos grasos insaturados, también contiene un tipo especial de ácido graso llamado ácido erúcico, que ha suscitado controversia. Las semillas de la familia de plantas Brassica, incluida la mostaza, contienen cantidades variables de ácido erúcico.
  • ¿De dónde proviene el aceite de mostaza?
  • El aceite de mostaza es un aceite extremadamente popular entre los cocineros caseros de China, Rusia y el sur de Asia, particularmente en el estado de Bengala Occidental, en el norte de la India, así como en Bangladesh y Pakistán.