Aceite de salvado de arroz grasa saludable versátil o aceite de cocina antiinflamatorio

El aceite de salvado de arroz aporta grasas saludables y una variedad de otros nutrientes. Una cucharada (14 ml) contiene 120 calorías y 14 gramos de grasa (). Al igual que otros aceites vegetales no tropicales, como el de canola y...

El aceite de salvado de arroz es en su mayoría monoinsaturado: una cucharada contiene 7 gramos de grasa monoinsaturada, tres de grasa saturada y cinco de grasa poliinsaturada. En comparación, una cucharada de aceite de oliva virgen extra contiene 11 gramos de grasa monoinsaturada, dos gramos de grasa saturada y un gramo de grasa poliinsaturada.

Aceite refinado: durante el proceso de refinado, el aceite de salvado de arroz puede perder algunos de los nutrientes importantes que tienen efectos beneficiosos para la salud. Esto reduce su valor nutritivo, lo que hace que sea menos saludable que otros aceites de cocina sin refinar. Un estudio muestra que entre el 10 y el 36 % de los tocoferoles totales (vitamina E), entre el 6 y el 52 % de los esteroles totales y entre el 93 y el 98 % de los polifenoles se pierden durante el proceso de refinado de los aceites vegetales 9.

El aceite de salvado de arroz es el aceite extraído de la capa exterior del arroz, que se denomina salvado de arroz. Es conocido por sus beneficios para reducir el colesterol, pero no es un aceite saludable en general. En mi opinión, no es bueno para los huesos ni las articulaciones. Puede provocar osteoartritis y dolor en las articulaciones a una edad temprana si se continúa usándolo.

Las investigaciones han demostrado que el aceite de salvado de arroz puede reducir el colesterol incluso de manera más eficaz que la fibra. En un estudio de alimentación cruzada de 10 semanas, se pidió a los participantes que consumieran aceite de salvado de arroz antes de cambiar a un aceite diferente con una composición de ácidos grasos similar []. Los resultados revelan que los niveles de colesterol eran significativamente más bajos en aquellos que consumían aceite de salvado de arroz [].

Además, el aceite de salvado de arroz proviene de una fuente natural y no contiene grasas trans. Los cocineros caseros que incluyen el aceite de salvado de arroz en sus listas de compras pueden estar seguros de que están comprando un aceite versátil y de alta calidad que viene con muchos beneficios para la salud y para la cocina. Y nuestros huéspedes en Mikuni pueden estar seguros de que

Dieta antiinflamatoria: cómo elegir el aceite de cocina adecuado... En lugar de avivar las llamas de la inflamación con más grasas omega-6 en el aceite de cocina, opte por aceites con una proporción baja de omega-6 a omega-3 para reducir su consumo de omega-6... ¿Qué opina del aceite de salvado de arroz para cocinar a altas temperaturas? También tiene una buena proporción de omega 6:3

El aceite de salvado de arroz se considera un ingrediente clave en todo el mundo y se utiliza comúnmente para cocinar, cuidar la piel, hacer crecer el cabello y más. Sin embargo, mientras que algunos lo prefieren por su sabor neutro, versatilidad y alto punto de humo, otros afirman que es inflamatorio, altamente procesado y absolutamente nocivo para la salud.

Al momento de escribir esto, no he encontrado ningún protocolo de prueba utilizado por los fabricantes de aceite de salvado de arroz para garantizar que sus productos no contengan arsénico. El aceite de salvado de arroz no es una grasa tradicional. El lado negativo es que el aceite de salvado de arroz no es un aceite de cocina que se haya utilizado tradicionalmente en ningún lugar del mundo.

Por estas razones de salud, la gente se ha vuelto más abierta a experimentar con nuevos tipos de aceite. Una de esas variedades que poco a poco ha ido ganando terreno en las listas de salud es el aceite de salvado de arroz. Según la Dra. Ritika Samaddar, dietista jefe de Max Healthcare, "el aceite de salvado de arroz es un producto relativamente nuevo en la categoría de aceites de cocina y quizás el más saludable".