6 beneficios del aceite de linaza y cómo utilizarlo

Aceite de linaza prensado en frío sin refinar vitaminas y nutrición en Nicaragua
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Datos nutricionales y calorías del aceite de linaza

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Aceite de linaza prensado en frío: salud y hogar

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  • ¿Qué es el aceite de linaza prensado en frío?
  • El aceite de linaza prensado en frío, compuesto principalmente por el ácido graso poliinsaturado (PUFA) ácido α-linolénico (ALA), es notable por su contribución a una proporción equilibrada de omega-6 a omega-3 en la dieta (Farag, Elimam y Afifi, 2021).
  • ¿Cuáles son los beneficios para la salud del aceite de linaza?
  • Las propiedades bioactivas del aceite de linaza atribuidas al ALA y al compuesto fenólico secoisolariciresinol resaltan sus posibles beneficios para la salud, incluidas las propiedades cardiovasculares, antioxidantes y anticancerígenas (Singh, Mridula, Rehal y Barnwal, 2011; Touré y Xueming, 2010).
  • ¿Es la linaza un alimento saludable?
  • La linaza (Linum usitatissimum L.) posee un perfil nutricional rico en ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales, fibra y proteínas. Aproximadamente el 45% de la semilla es aceite, el 30% es fibra y el 25% es proteína, lo que demuestra la versatilidad de estas semillas (Dixit, Kendurkar, Vajpeyi y Prasad, 2007).
  • ¿El aceite de linaza contiene ácidos grasos?
  • Se realizó un ANOVA unidireccional con la prueba post-hoc de Tukey y los datos se presentan como media, n = 3, ** = p<0,01, *** = p<0,001. El ácido graso predominante en el aceite de linaza convencional fue el ácido α-linolénico, que comprendía el 56% de los ácidos grasos totales. Tras la germinación, se observaron pequeñas fluctuaciones en la composición de ácidos grasos.
  • ¿Cuál es el valor de FFA del aceite de linaza?
  • En concreto, el valor medio de FFA derivado del análisis del valor ácido fue de 1,85 % para el aceite de linaza convencional y aumentó notablemente hasta 18,44 ± 0,1 % para el aceite de linaza germinado.
  • ¿Tiene el aceite de linaza más propiedades antioxidantes que el aceite de semilla de girasol?
  • Los aceites de linaza de semillas germinadas probados en el presente estudio tenían un mayor contenido de TPC, lo que puede deberse a las condiciones climáticas de la semilla original. En general, los resultados de estos ensayos mostraron que el aceite de linaza tiene mayores propiedades antioxidantes que el aceite de semilla de girasol. Tabla 1.