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  • ¿Qué es la centrifugación de la leche de coco?
  • La centrifugación es una técnica más moderna que emplea la fuerza centrífuga para separar la leche de coco en sus componentes: aceite, agua y sólidos. En este método, la leche de coco se hace girar en una centrífuga a altas velocidades, lo que provoca la separación del aceite de los demás componentes 1. Eficiencia
  • ¿Cómo afecta la velocidad de centrifugación al rendimiento del aceite de coco virgen?
  • Con un tiempo de centrifugación de 15 minutos a 40 °C según la Tabla 1 y la Figura 1, se encontró que el rendimiento de VCO aumentó gradualmente cuando la velocidad de centrifugación aumentó de 2000 rpm a 12000 rpm. El método de centrifugación logró producir el aceite de coco virgen.
  • ¿Qué es el método de extracción de aceite de coco?
  • El proceso de molienda húmeda, también conocido como prensado en frío, es otro método destacado de extracción de aceite de coco. A diferencia de la extracción con solventes, este método protege la integridad nutricional del aceite ya que implica un calor mínimo, preservando en consecuencia las moléculas sensibles como los antioxidantes y las vitaminas presentes en el aceite.
  • ¿Cómo producir aceite de coco virgen (VCO) en una centrífuga?
  • Crown Machinery se ha comprometido a desarrollar varios tipos de centrífugas para la fabricación y procesamiento de aceite de coco virgen (VCO) durante décadas. Hay tres formas de producir VCO: el proceso seco, el proceso húmedo y el proceso de fermentación.
  • ¿Cuál es el proceso de extracción a baja presión del aceite de coco?
  • El proceso de extracción a baja presión del aceite de coco se ejemplifica en la Figura 2. Se obtuvo un rendimiento de aceite de coco virgen del 92,54% cuando el tiempo de centrifugación se estableció en 60 min y la velocidad de centrifugación se estableció en 2700 rpm. Las ventajas de este método incluyen los subproductos, como las cáscaras y las cáscaras de coco, que pueden usarse como combustible.
  • ¿Cuál es el tiempo de centrifugación óptimo para la extracción de aceite de coco?
  • Con una potencia de microondas de 720 W y una velocidad de centrifugación de 12.000 rpm y un tiempo de centrifugación de 105 min, el rendimiento del aceite de coco extraído es del 46,88 %. Según la investigación realizada por Wong en el año 2010, se puede utilizar una combinación de microondas y centrifugación para aumentar el rendimiento del aceite de coco extraído.