Aceite de soja, aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de coco, aceite de palma

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¿Qué aceite de cocina es mejor para la salud, el de maní o el de soja?

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Aceite de soja versus aceite de coco: ¿y cuál es el ganador?

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Expulsor de tornillo Gemco para girasol, maní y cacahuete

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¿El aceite de soja es saludable o peligroso? Explicación del aceite de soja

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  • ¿Se puede utilizar el aceite de girasol como sustituto del aceite vegetal?
  • Esta evaluación rápida de riesgos considera el riesgo para los consumidores del Reino Unido si el aceite de girasol se sustituye por aceites vegetales como el aceite de palma, el aceite de soja o el aceite de coco en los alimentos sin que estos aceites estén etiquetados en el envase.
  • ¿Se puede utilizar el aceite de soja sin refinar para cocinar?
  • La industria no pretende utilizar el aceite de soja sin refinar para cocinar debido a que la proteína del aceite se quema durante el procesamiento de los alimentos y afecta negativamente a la calidad del producto. Por este motivo, en el informe no se ha incluido una estimación del riesgo asociado con el aceite de soja sin refinar.
  • ¿El aceite de coco es alergénico para las personas sensibles a la soja?
  • La afirmación "El aceite de soja no es alergénico para las personas sensibles a la soja" (1) no menciona el aceite de coco. Sin embargo, hay un estudio de caso independiente (2-4) que informa sobre un caso de alergia al aceite de coco en un bebé. Es importante señalar que este pasaje no responde definitivamente a la pregunta.
  • ¿Es mejor el aceite de soja que el aceite de maní?
  • Al igual que el aceite de maní, el aceite de soja crudo tendrá más proteínas que el aceite de soja refinado. Vaya a lo seguro eligiendo solo aceites de soja altamente refinados y evitando los que son crudos, prensados en frío o gourmet. La alergia a las semillas de girasol no es demasiado común, pero ocurre.
  • ¿El aceite de soja es alergénico?
  • Las investigaciones sobre la alergenicidad del aceite de soja muestran que la mayoría de las personas con alergia a la soja no tendrán problemas con el aceite. Sin embargo, esta investigación es bastante antigua, por lo que sería mejor realizar más investigaciones para estar seguros.
  • ¿Para qué se utiliza el aceite de maní sin refinar?
  • El aceite de maní sin refinar se utiliza a menudo en recetas en las que el sabor a nuez se suma al plato, como en un aderezo para ensaladas. Este tipo de aceite también tiene un punto de humo más bajo, lo que limita su uso para freír. Si el aceite sin refinar es una uva, el aceite refinado es como gelatina de uva.