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  • ¿Cómo se extrae el aceite de linaza?
  • Este trabajo compara el rendimiento y la calidad del aceite de linaza obtenido mediante extracción con dióxido de carbono supercrítico (SCE), partición en tres fases (TPP), extracción con solvente y los valores informados de extracción con prensado en frío optimizados individualmente.
  • ¿La extracción con solvente de la linaza mejora la extracción de aceite?
  • Aunque la extracción con solvente de la linaza brinda la máxima extracción de aceite, da como resultado un deterioro considerable del mismo (Bozan y Temelli 2002; Pradhan et al. 2010).
  • ¿Qué método de extracción brinda el mayor rendimiento de aceite de linaza?
  • La extracción con solvente brindó el mayor rendimiento de aceite. El aceite extraído por SCE mostró la mejor calidad en términos de insaturación y actividad antioxidante. El TPP pretratado enzimático es un enfoque prometedor para la extracción de aceite de linaza, ya que separa simultáneamente la proteína y el aceite.
  • ¿Puede la extracción asistida por ultrasonido aumentar el rendimiento del aceite de linaza?
  • Por el contrario, la extracción asistida por ultrasonido es más adecuada para la producción a gran escala y tiene un mejor potencial de desarrollo y aplicación, podría aumentar significativamente el rendimiento del aceite de linaza en un 11,5% y la tasa de extracción de PUFA en un 68,12% (Ranveer, Gutte y Sahoo, 2015; Long et al., 2011).
  • ¿Es la SCE un método seguro para la extracción de aceite de linaza?
  • El uso de dióxido de carbono y su reciclabilidad hacen de la SCE un proceso económico y seguro (Pradhan et al. 2010) y, por lo tanto, un método de elección para la extracción de aceite de linaza.
  • ¿El aceite de linaza contiene ácidos fenólicos y lignanos?
  • Se ha informado que La linaza contiene un alto contenido de antioxidantes, concretamente ácidos fenólicos y lignanos (Wanasundara et al. 1997). Se observó que el aceite extraído con TPP tenía una actividad antioxidante similar a la del aceite de linaza extraído con solvente y el extraído con SCE (Tabla 1).