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El aceite de palma se obtiene simplemente cociendo al vapor y prensando la parte carnosa de la fruta. El aceite de palma tiene un equilibrio de 50/50 de ácidos grasos saturados e insaturados, beneficioso para el corazón. El aceite de palmiste se extrae de la semilla de la fruta. Contiene alrededor del 85 por ciento de ácidos grasos saturados y se cree que aumenta el colesterol.

La materia prima principal de la planta de procesamiento de aceite de palma es el fruto de la palma. El fruto de la palma es una drupa, de forma ovalada, que contiene una semilla. La semilla, rodeada por la pared del fruto (pericarpio), es la semilla verdadera. El pericarpio está formado por la cáscara dura (endocarpio), los tejidos oleíferos (mesocarpio) y la piel (exocarpio).

Las culturas tradicionales de África y Sudamérica han considerado el aceite de fruto de palma como un alimento sagrado durante más de 4000 años. Lo que distingue al aceite de fruto de palma de otros aceites vegetales es su composición de ácidos grasos: 0 % saturados, 40 % insaturados y 10 % poliinsaturados, lo que es una buena noticia para los niveles de colesterol.

Formación de racimos y tipos de frutos. A medida que las palmas aceiteras crecen, se producen nuevas hojas (frondas) y la cantidad de hojas producidas anualmente por una plantación de palma aumenta a entre 30 y 40 tallos a los 5 o 6 años de edad. Luego, disminuye a aproximadamente 20 a 25 por año.

La palma aceitera produce dos tipos de aceite: uno se extrae de la pulpa del fruto (aceite de palma) y el otro de la semilla o núcleo (aceite de palmiste). El aceite de palma se consume en muchos países en forma de aceite vegetal, manteca vegetal y margarina. En Estados Unidos, el aceite de palma representa un porcentaje muy pequeño del consumo total de grasas.

Sostenibilidad en la planta de aceite de palma. Los frutos de palma se cosechan en racimos en las plantaciones y se transportan a las plantas. Una planta de aceite de palma suele recibir fruta de varias plantaciones. El fruto de palma se separa de la cáscara leñosa y las fibras y se prensa el aceite, mientras que la almendra de palma va a una planta de trituración de almendra de palma. Cada parte de la

Smart Balance es una pasta para untar a base de aceite vegetal. Contiene una mezcla de distintos aceites (soja, palma, canola y oliva), además de agua, saborizantes naturales y artificiales, emulsionantes, espesantes y conservantes. No contiene grasas trans ni aceites parcialmente hidrogenados ni totalmente hidrogenados, lo cual es genial.

El aceite de palma se utiliza en aproximadamente el 50% de los productos que los consumidores compran y utilizan a diario. El aceite de palma y sus derivados, también conocidos como fracciones del aceite, se utilizan en la fabricación de alimentos envasados, cosméticos, productos de limpieza, productos para el cuidado del cabello, jabones y artículos de cuidado personal. La cera de palma se utiliza en la fabricación de velas.

/ Los múltiples matices del aceite de palma. El aceite de palma, el aceite del fruto de la palma y el aceite de palmiste son todos muy buenos. La diferencia es la cantidad de grasas saturadas y monoinsaturadas en los distintos tipos de aceite de palma. Esta variación está determinada por la parte del fruto de la palma de la que se obtiene el aceite.

Algunas personas incluso están empezando a boicotear los productos que contienen aceite de palma. Muchas de las organizaciones que trabajan en el proyecto del aceite de palma no quieren que necesariamente se boicoteen estos productos, sino que se concientice a estas empresas sobre los peligros que presenta el aceite de palma.