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  • ¿Cómo optimizar un proceso para la extracción de aceite de sésamo mediante prensado de tornillo?
  • Ma. Gabriela Bordón, Se utilizaron diseños Box-Behnken para optimizar un proceso para la extracción de aceite de sésamo mediante prensado de tornillo a baja temperatura (50 °C). Los diseños experimentales incluyeron el contenido de humedad de la semilla (SMC), la velocidad de prensado (PS) y la matriz de restricción (RD) como los principales parámetros de procesamiento.
  • ¿Cómo optimizan los diseños Box-Behnken un proceso para la extracción de aceite de sésamo?
  • Se utilizaron diseños Box-Behnken para optimizar un proceso para la extracción de aceite de sésamo mediante prensado de tornillo a baja temperatura (50 °C). Los diseños experimentales incluyeron el contenido de humedad de la semilla (SMC), la velocidad de prensado (PS) y la matriz de restricción (RD) como los principales parámetros de procesamiento.
  • ¿Cuáles son los diferentes tipos de métodos de extracción de aceite de sésamo?
  • Los métodos de extracción de aceite de sésamo se clasifican en dos grupos; Método de laboratorio y método industrial que incluye flotación en agua caliente, prensa Ram, proceso Ghani, método de prensado, método de líquido subcrítico, método soxhelet, fraccionamiento y extracción enzimática. La cantidad de aceite extraído y el tiempo son diferentes en este método.
  • ¿Cómo determinar el contenido de aceite de las semillas de sésamo y la torta prensada?
  • El contenido de aceite tanto de las semillas de sésamo como de la torta prensada se determinó mediante extracción (10 h) utilizando dispositivos Soxhlet, con n-hexano como disolvente. El disolvente se eliminó utilizando un evaporador rotatorio al vacío a 40 °C. El contenido de aceite se determinó gravimétricamente y se expresó como porcentaje en peso en base seca (AOCS 2009).
  • ¿Cómo se extrae el aceite de sésamo?
  • El aceite de sésamo se puede extraer exigiendo diferentes enzimas como papaína, tripsina y celulasa. Extracción enzimática en condiciones neutras, es decir, a 50 °C. C, 3 h, 80 rpm, la cantidad de enzimas fue de 6000,400 y 250 U/g es %58,87. El aceite más extraído estuvo relacionado con el método de poliprensa con un %70 de eficiencia.
  • ¿Cómo extraer aceite de sésamo con CO2 subcrítico?
  • También se ha informado sobre la extracción de aceite de sésamo con CO2 subcrítico. Las semillas de sésamo molidas forman una pasta, se calientan a 80 °C-90 °C durante 15 minutos, luego se agitan mientras hierven durante 15 minutos, después de enfriar, se retira la capa superior y se seca mediante calentamiento, la eficiencia de este método es %41 Semillas de sésamo trituradas a través de una placa con una malla de 2 mm.