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Precios del proceso de pretratamiento antes del prensado del aceite de colza en Ecuador
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  • ¿El pretratamiento térmico mejora la calidad del aceite de colza?
  • El pretratamiento térmico de las semillas oleaginosas antes de la extracción de aceite podría aumentar el rendimiento del aceite y mejorar su calidad. Los compuestos fenólicos son antioxidantes importantes en el aceite de colza. En este estudio, investigamos el impacto del método de pretratamiento térmico en el aceite de colza en función de los niveles de compuestos fenólicos.
  • ¿Por qué es importante el pretratamiento de las semillas oleaginosas?
  • El pretratamiento de las semillas oleaginosas es una operación unitaria importante con muchos beneficios, como un mayor rendimiento y calidad del aceite. Los métodos convencionales de extracción de aceite incluyen el prensado mecánico y la extracción con disolventes.
  • ¿Cuál es la estabilidad oxidativa del aceite de colza?
  • En un estudio de extracción de aceite de colza mediante pretratamiento enzimático, se descubrió que la estabilidad oxidativa del aceite de colza fue de 12,5 h cuando se utilizó un 0,04 % de enzima celulolítica a una temperatura de 120 °C con un 11 % de contenido de humedad de las semillas de colza.
  • ¿El pretratamiento mejora la calidad del aceite?
  • Sin embargo, la fuente de calor puede provenir del pretratamiento con microondas o del prensado de las semillas oleaginosas. Por lo tanto, no podemos concluir que el efecto se deba únicamente al pretratamiento (Bakhshabadi et al., 2017). El pretratamiento PEF mejora significativamente la calidad del aceite al aumentar la cantidad de componentes bioactivos en los aceites extraídos (Julia, 2015).
  • ¿El aceite de colza aumenta los niveles de fitoesteroles?
  • La producción de aceite de colza, mejorada mediante prensado y extracción con solvente, informó niveles aumentados de tocoferoles, polifenoles, antioxidantes totales y fitoesteroles en el aceite dependiendo de la intensidad del tratamiento PEF (42–84 kJ/kg) (Guderjan M, 2007) (Guderjan M, 2007).
  • ¿La calidad del aceite de colza afecta la toxicidad del ácido oleico?
  • El experimento celular descubrió que SA y CA tienen actividades biológicas significativas relacionadas con la calidad del aceite de colza, incluido el aumento de las enzimas antioxidantes superóxido dismutasa (SOD), el alivio de las especies reactivas de oxígeno (ROS) y la citotoxicidad de las células HepG2 después de la ingesta excesiva de ácido oleico.