Cuestiones de cumplimiento social en la industria de la confección... - Punto de asignación

Punto de asignación sobre metales tóxicos en la prensa de aceite comestible y ghee
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Ingesta dietética de metales tóxicos según el punto de asignación

Punto de asignación sobre metales tóxicos en la prensa de aceite comestible y ghee
  • ¿Los metales traza afectan la calidad del aceite comestible?
  • La presencia de pequeñas cantidades de metales traza es un factor importante en lo que respecta a la calidad del aceite comestible. Se sabe que los niveles traza de iones metálicos (Cu, Fe, Mn, Co, Cr, Pb, Cd, Ni y Zn) tienen un efecto adverso en la estabilidad oxidativa de los aceites comestibles.
  • ¿Cuáles son los efectos de los metales en el aceite comestible?
  • Se sabe que los niveles traza de iones metálicos (Cu, Fe, Mn, Co, Cr, Pb, Cd, Ni y Zn) tienen un efecto adverso en la estabilidad oxidativa de los aceites comestibles. Por lo tanto, la presencia de metales en el aceite refinado final es indeseable porque los metales pueden facilitar la degradación oxidativa del aceite y disminuir la vida útil del aceite.
  • ¿Son tóxicos los aceites vegetales comestibles?
  • Los metales esenciales también pueden producir efectos tóxicos cuando la ingesta de metales es excesivamente elevada (Gopalani et al., 2007). Es necesario evaluar los niveles de metales pesados en los aceites vegetales comestibles y reportar posibles contaminaciones que representen un peligro para la salud.
  • ¿Cuál es el umbral de toxicidad de los aceites vegetales comestibles?
  • En el caso del Cd, al ser uno de los metales pesados más tóxicos, es el metal pesado más analizado y, a pesar de ello, actualmente no existe una legislación internacional que regule su umbral de toxicidad en aceites vegetales comestibles. Las técnicas cromatográficas predominantes son ICP-OES/ICP-AES, FAAS, ICP-MS y GF-AAS.
  • ¿Los aceites vegetales comestibles contienen metales pesados?
  • La presente investigación examinó los aspectos relacionados con la presencia de metales pesados en aceites vegetales comestibles. Se realizó una evaluación global para verificar aquellos países con más consumidores que, a su vez, realizan un mayor número de estudios, siendo estos Brasil, Turquía, China, Irán e India.
  • ¿Migran los metales pesados a los aceites vegetales comestibles?
  • Ausencia de estudios de migración de metales pesados a aceites vegetales comestibles. El metal pesado Sb, cuya toxicidad es elevada y su origen en los alimentos podría ser el resultado de la migración de los envases, carece de una legislación específica en materia de aceites vegetales comestibles.